Weihnachten im Ferienhaus Casa Rochin, in den Hügeln oberhalb von Dolceacqua ist immer ein Erlebnis. Ein gutes Essen mit Rossese in der Stadt gehört natürlich dazu. Den Panettone zum Kaffee dar nicht fehlen…
Am Abend gibt es ein Weihnachtskonzert in Sanremo und alle Ängste und Sorgen um den Krieg, Inflation und Energieknappheit sind für ein paar Tage vergessen…
MONACO YACHTSHOW VOM 26. – 29. SEPTEMBER
IM URLAUB AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA
Diese berühmte Messe an der Côte d’Azur, im kleinen Fürstentum Monaco, wird vom britischen Event-und Verlagshaus Informa organisiert unter der Schirmherrschaft Prinz Albert II. Es ist Europas größte Wasserausstellung, die im berühmten, historischen Hafen, Port Hercule, von Monte Carlo gezeigt wird.
Port Hercule Monaco
Die jährliche Monaco Yachtshow fand dieses Jahr zum 28. Mal statt und ging gestern zu Ende.
Der Tagespass kostete 175 Euro und konnte nur beim Eingang der Show gelöst werden. Online Tickets konnte man kurz vor Beginn der Show für 150 Euro bestellen.
Dieses Jahr wurden 125 luxuriöse Yachten und Superyachten im Port Hercule präsentiert.
Charteryacht Apogee ca. 300.000 Euro pro Woche
Luxus pur auf der Apogee
Apogee Steuerstand
Außerdem zeigten etwa sechshundert Aussteller interessante Neuheiten und Luxusexponate.
Eine Yachtshow der Superlative. Eine Publikumsmesse auf der namhafte und bekannte Hersteller von Motor-und Segelyachten aus aller Welt die Gelegenheit haben, ihre Kunden auf den Booten zu empfangen und sie mit Parties, Cocktails und Abendessen zu verwöhnen. Dienstleister, Ausstatter und Broker sind vertreten und präsentieren hier dem anspruchsvollen, internationalen Kundenkreis alles was so eine Superyacht braucht. Für die zigtausenden Besucher, Professionellen, Geschäftsleute und superreichen Kunden aus aller Welt wird das kleine Fürstentum für vier Tage internationaler Mittelpunkt des Yachtbetriebs mit all seinem Glanz.
die Elysian von Abeking&Rasmussen
Nur nebenbei, für uns normale Sterbliche, unbegreiflich teure und luxuriöse Yachten der reichsten Milliardäre der Welt. Die meisten großen Schiffe, die auf deutschen Werften gebaut wurden, sind heute im Besitz von russischen und arabischen Eignern. Die größten Tanks fassen so viel Treibstoff wie 20000 Mittelklasse PKWs. Die Unterhaltskosten pro Tag sind oft höher als ein durchschnittliches Jahreseinkommen. Da kommt man schon ins Grübeln…
40 fantastische Reiseziele in Deutschland
LIGURISCHE KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. ZITRONENKUCHEN.
DAHIN, DAHIN MÖCHT ICH MIT DIR… NICHT NÖTIG, DENN ZITRONEN GIBTS AUCH HIER
Das Land der Zitronen an der italienischen und französischen Riviera. Backen wir einen Zitronenkuchen!
Würde man sagen, wenn man nur einen Kuchen backen will. Allerdings sind wir hier an der italienischen und französischen Riviera im Land der Zitronen, die was Frische und Qualität anbelangt unvergleichlich sind. Das kann der Obsthändler zuhause nicht bieten. Natürlich nehmen wir, vom Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua in Ligurien, immer genügend Vorrat an Zitronen mit. Man kann sie lange an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie sind vitaminreich und gesund. Für meinen einfachen Rührkuchen kann man natürlich auch Zitronen aus dem Supermarkt verwenden, vorausgesetzt sie sind unbehandelt. Hier ein einfaches und schnelles Rezept für einen Zitronenkuchen auf dem Blech, der immer gut zum Kaffee oder Tee passt.
italienischer Zitronenkuchen vom Blech
Zitronenkuchen in Kastenform
REZEPT FÜR DEN ZITRONENKUCHEN
350g Butter
350g Zucker
6 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
350g Mehl
2 TL Backpulver
3 Zitronen
abgeriebene Schale und Saft
nach Belieben ein Schuss Limoncello
FÜR DEN GUSS:
250g Puderzucker
7 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG DES ZITRONENKUCHENS
Die weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel glatt rühren, nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und die Eier, unter ständigen Rühren hinzufügen. Die abgeriebene Zitronenschale, die Hälfte des Safts und nach Belieben den Schuss Limoncello beimengen. Zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren, und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein gut gefettetes Backblech streichen oder in eine Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene bei 180-200° C etwas 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und den fertigen Kuchen damit bestreichen. In gleichmässige Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Ein italienischer Sommer. Mit tollen Rezepten und netten Geschichten aus Italien
Ligurien. Kochbuch, Land und Leute
REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. ZABAIONE. EINE SPEZIALITÄT DES GOURMETRESTAURANTS LA FAVORITA IN APRICALE
so wird die Zabaione iim Gourmetrestaurant La Favorita in Apricale serviert
Gourmetrestaurant La Favorita in Apricale
Aus der ligurischen Küche ist Zabaione oder Zabaglione, die berühmte Weinschaumcreme, nicht wegzudenken. Man kann sie warm oder kalt servieren, mit Früchten, Biskuitstangen oder Schokoladenraspeln. Immer ist sie ein Genuss. Im Urlaub an der italienischen Riviera in unserem Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua an der Blumenriviera haben wir in Apricale ein hübsches Restaurant entdeckt, das bekannt für seine exzellente Küche und seine ligurischen Spezialitäten ist. Das Restaurant „La Favorita“ in Apricale, im Hinterland der italienischen Riviera, ist inzwischen weit über LIgurien hinaus bekannt für seine exzellente Küche. Die Zabaione gehört zu den Spezialitäten des Hauses. Unbedingt probieren, es lohnt sich. Man kann sie natürlich auch selbst zubereiten.
Zutaten für 4 Personen:
4 Eigelb
40 g Zucker
100 ml Marsala oder lieblicher Weisswein
Zubereitung
Als erstes das Eigelb vom Eiweiß trennen. In eine Schüssel zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser erhitzen aber nicht kochen. Die Masse im heissen Wasserbad weiterschlafen und währenddessen langsam den Marsala hinzufügen. Sollte man keinen Marsala im Haus haben, kann man zur Not einen anderen lieblichen Weisswein verwenden. Jetzt die Masse weiter schlagen bis die Creme immer schaumiger und dickflüssiger wird. Das dauert mindestens 15 Minuten. Wer die Zabaione kalt servieren möchte, muss die Creme im Eiswasser so lange weiter schlagen bis sie erkaltet ist.
Die Zabaione in einer Dessertschüssel, nach Belieben mit Pansarole, dem traditionellen Gebäck Apricales (Rezept folgt nächste Woche), Biskuitstangen oder Früchten servieren.
Zabaione mit Pansarole
LIGURIEN FEIERT DAS FEST DES HEILIGEN ANTONIUS, DES SCHUTZPATRONS DER TIERE
Der Heilige Antonius, Schutzpatron der Tiere
Am 17. Januar feiert man in Ligurien und ganz Italien das Fest des Heiligen Antonius. Er ist auch der Schutzpatron der Tiere. Der Heilige Antonius entschloss sich mit zwanzig Jahren allen weltlichen Gütern zu entsagen und ein asketisches Leben als Pilger zu führen. Er wurde einhundert Jahre alt.
In vielen Orten wird auch an der italienischen Riviera in Ligurien sein Namenstag gross gefeiert. Die Heiligenfigur wird von einer Prozession zur Kirche getragen, oft gefolgt von festlich geschmückten Pferden, wo eine Messe gehalten wird. Auf der Piazza findet dann die Segnung der Tiere durch den Priester statt.
Tiersegnung am Festtag des Heiligen Antonius
Früher war es Brauch die Nutztiere der Bauern an diesem Tag segnen zu lassen. Später änderte sich diese Tradition. Jetzt bringen die Menschen sämtliche Haustiere wie auch Hunde, Katzen und Vögel zur Segnung gebracht. Nach der Segnung wird die Heiligenfigur für dieses Jahr einem neuen Herrn anvertraut. Oft wird nach den Feierlichkeiten ein grosses Feuer auf der Piazza gemacht.
Ligurien. Festtag des Heiligen Antonius mit Tiersegnung
Wer jetzt Urlaub an der italienischen Riviera, vielleicht sogar im Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua in Ligurien macht, sollte morgen unbedingt einen Ausflug nach Badalucco im Valle Argentina unternehmen. Es ist über eine wunderbare Strecke durch das Hinterland der italienischen Riviera zu erreichen. Von Camporosso fährt man nach Pigna, weiter nach Baiardo und über Triora nach Badalucco. Der mittelalterliche Ortskern, am Fluss Argentina gelegen, besteht aus pittoresken Natursteinhäusern, die durch schmale Gassen und Plätze verbunden sind. Zwei mittelalterliche Brücken kann man an den Zufahrtswegen zum Ortskern bewundern. Wenn man Badalucco verlässt kann man weiter zur ligurischen Küste nach Arma di Taggia fahren und dann über die Küstenstrasse nach Hause.
Von Camporosso nach Badalucco
In Badalucco wird das Fest des Heiligen Antonius jedes Jahr ausgiebig gefeiert, es ist jedes Jahr ein Höhepunkt und sehr sehenswert. Nach den religiösen Feierlichkeiten wird natürlich zu Speisen, Trank und Tanz eingeladen.
Badalucco im Valle Argentina. Fest des Heiligen Antonius
LIGURISCHE KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. WIE WÄR’S MIT MINESTRONE?
Ligurische Minestrone.
Das Rezept der Woche
Während der vielen Feiertage, die hinter uns liegen, hat bestimmt jeder von uns ein wenig zugenommen. Die leckeren, jedoch kalorienreichen Festtagsgerichte, und die verschiedenen Plätzchen, Panettone, Stollen und Süssigkeiten haben vehement dazu beigetragen.
Deshalb schlage ich heute einen einfachen, gesunden Gemüseeintopf vor: Wie wär’s mit Minestrone? Die Minestrone, übersetzt, dicke Suppe, ist auch ein typisches Gericht der ligurischen Küche, obwohl sie in allen italienischen Provinzen individuell zubereitet wird. Die Minestrone ist eigentlich ein arme Leute Essen. Die Zutaten aus Naturprodukten wie Gemüse, Bohnen, Kräuter und Nudeln sind überall an der italienischen Riviera preiswert zu bekommen. In Ligurien wird die Minestrone meistens mit Nudeln zubereitet.
LIGURISCHE MINESTRONE
REZEPT DER WOCHE
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
3 EL Olivenöl
1 L Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
300 g bereits gekochte Kartoffeln
3-4 gehäutete Tomaten
500-600g Gemüse je nach Jahreszeit,
Bohnen, Zucchini, Lauch,
Karotten, Blumenkohl, Auberginen
1 Dose Kidneybohnen
oder weisse Bohnen
Pesto rosso, verde,
oder mit Pinienkernen
etwa 120g Nudeln
Parmesan
Basilikum
ZUBEREITUNG
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die gehäuteten Tomaten und die gekochten Kartoffeln klein würfeln. Das übrige Gemüse waschen und putzen, ebenfalls klein würfeln. Etwas Öl im Topf auf dem Herd leicht erhitzen, Die Zwiebeln goldgelb andünsten, Speckwürfel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und alles kurz anbraten. Dann das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Anschliessend das gewürfelte Gemüse, die Bohnen und zuletzt Kartoffeln und Tomaten dazu geben. Bei niedriger Temperatur etwa zwei Stunden köcheln lassen. Nach einer Stunde mit Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken. Zum Schluss den Pesto verde, rosso oder mit Pinienkernen einrühren. Es geht aber auch ohne, wenn man es nicht im Hause hat. In Ligurien vervollständigt man die Minestrone mit Nudeln aller Art, in manchen Provinzen Italiens nimmt man Reis. Das Gute ist, dass man variieren kann. Die Nudeln sollte man am Schluss, eventuell bereits gegart zufügen, weil sie sonst zuviel Volumen bekommen. Jetzt noch mit Basilikum dekorieren und mit Parmesan bestreuen. Heiss servieren. Guten Appetit!
Ligurische Küche. Minestrone.
Wenn wir Urlaub an der italienischen Riviera in unserem Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua machen, bereiten wir diesen schmackhaften und gesunden Eintopf häufig zu und verwenden das Gemüse der jeweiligen Jahreszeit.
REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE
PANETTONE. DER ITALIENISCHE WEIHNACHTSKUCHEN
Panettone. Der italienische Weihnachtskuchen
Er gehört natürlich nicht nur zur ligurischen Küche. Der Panettone ist für ganz Italien der Weihnachtskuchen, der nicht fehlen darf. Wir kennen ihn alle in der traditionellen Verpackung. Ab Oktober steht er auch in den Regalen der ligurischen Supermärkte. Wir vom Ferienhaus Casa Rochin in Dolceacqua in an der Blumenriviera backen ihn inzwischen selbst zum Weihnachtsfest. Es ist so wie bei uns mit dem Stollen oder den Weihnachtsplätzchen, selbst gemacht schmecken sie natürlich viel besser als industriell hergestellt.
Über den Panettone, den es schon im Mittalter gab, existieren viele Legenden und das Original Rezept wird bis heute streng geheim gehalten. Nach einer Legende soll der Weihnachtskuchen am Hofe von Ludovico Storza entstanden sein. Am Weihnachtsvorabend verbrannte nämlich der Küchenchef den Kuchen, den er für das herzogliche Bankett vorbereitet hatte. Toni, sein Küchenjunge opferte seinen eigenen Sauerteig, den er für das Weihnachtsfest aufgehoben hatte. Er bearbeitete ihn mit Eiern, Zucker, Rosinen und kandierten Früchten. Das Resultat bekam so viel Beifall, das Ludocivo Storza den Kuchen Pane de Toni, Brot von Toni nannte. Daraus wurde später Panettone.
Der Panettone wurde früher aus Sauerteig gemacht und die Vorbereitung dauerte oft bis zu vierzig Stunden. Hier ist ein klassisches, nicht so aufwendiges Rezept und backen Sie den berühmten Kuchen einfach selbst. Sie werden überrascht sein wie lecker dieser selbst gebackene Panettone schmeckt.
Rezept für den italienischen Weihnachtskuchen-Panettone
700 g Mehl (Typ 00)
250 g Zucker
225 g zerlassene Butter
200 g Rosinen
70 g gehacktes Zitronat
60 g gehacktes Orangeat
60 g Hefe
10 g Salz
6 Eidotter
Schale von 2 Zitronen
Ca. 320 ml Wasser
Butter zum Ausstreichen
Mandeln zum Dekorieren
Hefe in 60ml Wasser auflösen, mit 100g Mehl vermischen und so viel Wasser hinzufügen, dass ein fester Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Die Hälfte des restlichen Mehls (300g) mit dem Teig, unter Zugabe von 200ml Wasser, verkneten, bis wiederum ein fester Teig entsteht. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Eidotter und Zucker verrühren bis sich der Zucker auflöst. Den ganzen Teig jetzt mit den restlichen 300g Mehl, der zerlassenen Butter, der Eidotter-Zuckermischung, einer Prise Salz und der geriebenen Zitronenschale verkneten. Etwa 60ml Wasser hinzufügen, dass ein glatter, fester Teig entsteht. Jetzt das feingehackte Orangeat und Zitronat und die Rosinen vorsichtig untermengen. Wer will kann auch noch Pinienkerne hinzugeben.
Eine hohe, runde Form mit Butter ausstreichen, Teig hineingeben und oben kreuzweise einschneiden. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170°C stellen und ihn in 30-40 Minuten fertig backen.
Nach 20 Minuten den Panettone mit etwas Butter einstreichen und fertig backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!
Panettone darf in Italien zu Weihnachten nicht fehlen
PRINZ ALBERT II VON MONACO BESUCHT DOLCEACQUA AN DER BLUMENRIVIERA
Prinz Albert II in Dolceacqua
Leider waren wir die Gäste vom Ferienhaus Casa Rochin in Dolceacqua an der italienischen Riviera nicht dabei…
Musik zum Empfang des Prinzen
Am 3. Oktober 2015, hat S.A.S (Son Altesse Sérénissime) Prinz Albert II von Monaco ein Teilstück des lang geplanten Fahrradweges von Dolceacqua nach Camporosso eingeweiht. Das Fürstentum Monaco hat sich an den Kosten von 200 000 Euro mit einer Spende von 20 000 Euro beteiligt. Jetzt muss man warten, bis Camporosso soweit ist und die geplante Strecke weiterführt.
Prinz Albert weiht den neuen Fahrradweg ein
Bis Ende 2016 soll der Fahrradweg den bereits bestehenden Seeradweg an der Mittelmeerküste mit dem Hinterland verbinden. Auch Vallecrosia und Bordighera haben bereits ihre Pläne vorgelegt und Menton in Frankreich will sich anschliessen.
Auf diese Weise will man Touristen und Anwohnern ermöglichen, ihre Ausflüge ins Hinterland der italienischen Riviera mit einer gesunden Radtour zu verbinden. Bald, so hofft man, wird es sogar möglich sein von Dolceacqua nach Menton zu radeln.
Prinz Albert II wurde in Dolceacqua mit Begeisterung empfangen und durch die pittoreske Altstadt geführt. Neben dem Bürgermeister Fulvio Gazzola und Mitgliedern der Gemeinde von Dolceacqua, waren Bürgermeister und Autoritäten aus der Provinz Imperia und der ganzen Region anwesend.
das Geschenk wird überreicht
Eine Jeroboan, 3 Liter Rossese di Dolceacqua
Zum Abschied überreicht der Bürgermeister Fulvio Gazzola im Namen der Gemeinde und der Bevölkerung von Dolceacqua dem Prinzen eine Jeroboan, eine 3 Liter Flasche Rossese di Dolceacqua mit einem persönlichen Etikett für S.A.S. Prinzessin Charlène.
Vor langer, langer Zeit Jahren waren die beiden Adelsgeschlechter Garibaldi und Doria Erzfeinde und haben sich gegenseitig bekämpft. Inzwischen arbeiten Dolceacqua und das Fürstentum Monaco auf wirtschaftlicher und touristischer Ebene sehr gut zusammen.
ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN: UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. DIE ÜBERRASCHUNG IN DEN HÜGELN VON DOLCECACQUA. FOLGE 41
Die Überraschung in den Hügel von Dolceacqua
Wir wachten sehr früh auf am nächsten Morgen, frühstückten und machten uns sofort auf den Weg nach Dolceacqua, dem schönen Städtchen an der Nervia, mit Doria Burg und Steinbrücke. Endlich wollte ich unseren Söhnen unser Grundstück mit dem alten Rustico zeigen, dass wir im Juni gekauft hatten. Vom Hotel Villa Elisa waren es nur fünfzehn Minuten bis Dolceacqua. Über die erste Brücke, vorbei am Sportplatz, erreichten wir in fünf Minuten unser Ziel. „Ein bisschen langsamer hättest du schon fahren können, beklagte sich Jonathan, „mir wäre fast schlecht geworden.“ „Du wirst dich schon noch daran gewöhnen“, lachte ich, obwohl ich genau wusste, wie mir damals zu Mute war als wir das erste Mal nach oben fuhren und ich „bleich wie Zitrone“ neben Carlo sass.
„Da wären wir,“ ich parkte das Auto an der schmalen Ausweichstelle und dirigierte die Jungen den kleinen Eselspfad hinunter. „Passt auf“, hier wird der Weg sehr schmal, ein Taleinschnitt mit einer Schlucht von beachtlicher Tiefe.“
der Taleinschnitt mit Schlucht
Jonathan und Leopold liefen voran und blieben wie angewurzelt stehen: „Das ist ja mitten in der Wildnis, hier sagen sich ja Fuchs und Hase Gute Nacht, wie soll denn hier ein Ferienhaus entstehen? Ihr seid ja von allen guten Geistern verlassen“, platzte Leopold heraus.
„ Ein bisschen Fantasie muss man schon haben“, sagte ich enttäuscht, „ihr werdet schon sehen wie es ein einem Jahr aussieht.“
Die beiden inspizierten das alte Rustico, die hohen Olivenbäume und das ganze Gelände.
Postkartenidylle
das alte Rustico
der wilde Olivenhain
Plötzlich entdeckten sie am Ende des Grundstücks eine Quelle. Sie war überwuchert von Efeu und allerhand Gräsern und schien trübe. „Eine Quelle, die ist ja Gold wert“, riefen sie einstimmig, „wir müssen sie nur gründlich säubern.“ „ Schau mal, die Aussicht hier oben ist auch super!“ Leopold zückte seinen Fotoapparat. „Viele kleine Häuschen liegen versteckt im Tal, sollte man gar nicht meinen.“
die Aussicht
Ihre anfänglich etwas rüde Beurteilung des so romantischen Rusticos hatte mich ein wenig traurig gestimmt. Warum änderten sie plötzlich ihre Meinung, spürten sie nun doch die Romantik und das Abenteuerliche? Ich war sicher sie würden unsere Entscheidung bald verstehen…
Lächelnd forderte ich sie auf: „Lasst uns zurück nach Dolceacqua fahren, dort gibt es noch viel zu sehen, und wir könnten eine Kleinigkeit zu uns nehmen!“ Alle waren wieder zufrieden und gut gelaunt fuhren wir zum Parkplatz am Ufer der Nervia und suchten uns ein Plätzchen in unserem Lieblingsrestaurant Café della Palma.
oberhalb vom Casa Rochin
Fortsetzung folgt…
DOLCEACQUA
EXPO VAL NERVIA /CARUGI IN FIORE
25. und 26. April 2015
Expo Val Nervia 2015
Carugi in Fiore
Wer zur Zeit Urlaub an der italienischen Riviera in Dolceacqua macht, weiss sicher, dass am Wochenende in Dolceacqua an der Blumenriviera die erste Expo Val Nervia zusammen mit der alljährlichen Veranstaltung Carugi in Fiore stattfand.
Carugi in Fiore
Ein grosses Fest, organisiert von der Commune von Dolceacqua, der Azienda Speciale della Camera di Commercio und von vielen Freiwilligen in Zusammenarbeit mit dem Kultur und Erholungszentrum von Dolceacqua.
Man konnte die Artenvielfalt typischer ligurischer Produkte bestaunen, kaufen und verkosten. Ein Floh-und Antiquitätenmarkt stellte seine Raritäten aus und blumengeschmückten Gassen der Altstadt rundeten das Bild des wunderschönen, mythischen Städtchens an der Blumenriviera ab.
Abends, während des Essens in den typischen Restaurants von Dolceacqua, sorgte das „Liber Theatrum“ auf den Strassen für Unterhaltung. Die Gäste vom Ferienhaus Casa Rochin in Dolceacqua waren auch diesmal wieder dabei.
Carugi in Fiore