Urlaub an der Italienischen Riviera in Ligurien
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TAG: Ferienhaus

77. INTERNATIONALE FILMFESTSPIELE CANNES VOM 14.-25. MAI 2024. AN DER FRANZÖSISCHEN RIVIERA

Zum zweiten Mal unter der Leitung von Iris Knobloch, der Tochter unserer Charlotte Knobloch aus München, fanden die 77. Internationalen Filmfestspiele von Cannes statt. Thierry Frémaux war als Generaldeligierter für die künstlerische Leitung des Festivals verantwortlich. Greta Herwig, amerikanische Filmschaffende, war Jurypräsidentin der Hauptsektion. Moderatorin der Auftaktzeremonie und der Preisgala war die französische Schauspielerin Camille Cottin.

Iris Knobloch, Präsidentin des Filmfestivals

Vor Beginn des Festivals erhielten der amerikanische Filmschaffende George Lucas und die Schauspielerin Meryl Streep den Ehrenpreis für ihr Lebenswerk.

Meryl Streep

George Lucas und Ford Coppola

Die goldene Palme für den besten Film erhielt die amerikanische Tragikkomödie über eine Stripperin „Anora“, von Sean Baker.

Anora, der preisgekrönte Film von Cannes

Alle preisgekrönten Filme von Cannes 2023 wurden letztes Jahr in den Kinos gezeigt und waren sehr erfolgreich. „Die, die den Tod des Kinos wegen des Aufkommens von Streaming-Plattformen vorhersagten, sind damit widerlegt!“ so Iris Knobloch.

Carlton Hotel Cannes

Festival de Cannes 2024
  • 28. Mai
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DAS TEAM VON URLAUB AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA WÜNSCHT ALLEN LESERN SCHÖNE FESTTAGE UND EIN GESUNDES NEUES JAHR!

Weihnachten in Ligurien

Weihnachten im Ferienhaus Casa Rochin, in den Hügeln oberhalb von Dolceacqua ist immer ein Erlebnis. Ein gutes Essen mit Rossese in der Stadt gehört natürlich dazu. Den Panettone zum Kaffee dar nicht fehlen…

Am Abend gibt es ein Weihnachtskonzert in Sanremo und alle Ängste und Sorgen um den Krieg, Inflation und Energieknappheit sind für ein paar Tage vergessen…

  • 25. Dezember
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ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN. UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. TEIL 2. FOLGE 5.

SOMMER, SONNE, SORGENFREI ÜBER DEN HÜGELN VON DOLCEACQUA

Wir reisten im Juni wieder an. Jetzt wollten wir den ersten der vielen Sommer in unserem Ferienhaus geniessen.

Hier war es schon hochsommerlich warm, alles blühte, sogar die Bougainvillea, die wir im Februar neben Bastians selbst gebauter Steintreppe gepflanzt hatten, strahlte in leuchtenden Farben am Haus.

die Bougainvillea neben Bastians selbstgemauerter Treppe

Carlo hatte uns ja wegen der Oliven beruhigt, und wir sahen jetzt, wie sie wieder ausgetrieben, viele neue Zweige und üppiges Blattwerk bekommen hatten. Unser Ärger über die gestutzten Bäume war vergessen, wahrscheinlich war an Carlos Spruch: „der Freund der Olive ist die Kettensäge“ schon etwas Wahres dran. Die Bäume mussten regelmässig geschnitten werden. Jetzt war es an uns, sie künftig weiter zu pflegen.

die Oliven treiben üppig aus.

Im Schatten der Olivenbäume suchten wir uns ein schönes Plätzchen und liessen uns von der mediterranen Stimmung verzaubern. Es war die Ankunft im Paradies, wir waren einfach glücklich…

ein schattiges Plätzchen
  • 28. November
  • 717
  • Abenteuerbericht mit Folgen: Unser Ferienhaus in Ligurien an der italienischen Riviera
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DER ZIRKUS KOMMT… 42. INTERNATIONALES ZIRKUSFESTIVAL VON MONTE CARLO. 18. – 28. JANUAR 2018

DER ZIRKUS KOMMT… 42. INTERNATIONALES ZIRKUSFESTIVAL VON MONTE CARLO.

18. – 28. JANUAR 2018

Dieses Jahr gibt es ein ganz besonderes Festival. Genau vor 250 Jahren, nämliche im Jahre 1768, wurde der moderne Zirkus auf einem Pferderücken geboren. Ein junger, englischer Reiter, namens Philip Astley, hat im Jahre 1768 auf einem Feld in London nahe der Westminster Brücke eine fantastische Show kreiert. Er engagierte Reiter, Jongleure, Seiltänzer ja sogar dressierte Hunde und Affen. Die musikalische Untermalung lieferte zusammen mit seiner Frau an den Trommeln, ein Dudelsack Orchester.Auf dem Platz verstreute Philip Astley Holzspäne mit Erde gemischt. Das ist bis heute erhalten geblieben und macht die typische Atmosphäre der Manege aus.
Louis XVI. lud Astley damals ein, seine Show in Frankreich zu präsentieren.

1974 Ankunft von Prinzessin Grace und Prinz Rainier III von Monaco zum ersten internationalen Zirkusfestival

1974 Ankunft von Prinzessin Grace und Prinz Rainier III zum 1. Internationalen Zirkusfestival von Monte Carlo

1974 fand das erste, von Fürst Rainier III gegründete, Zirkusfestival statt und steht seitdem unter der Schirmherrschaft der monegassischen Fürstenfamilie. Seit 2006 ist Prinzessin Stéphanie Präsidentin und Organisatorin des Festivals.

Die Prinzessin und die Clowns

Die Prinzessin und die Clowns

Zu Ehren von Philip Astley hat Prinzessin Stéphanie dieses Mal zwei weltberühmte Pas de Deux Reiter eingeladen: Jozsef Richter jun. und seine junge Frau Merrylu Casselly. Der Höhepunkt ihrer Show ist der Balanceakt von Merrylu auf dem Kopf ihres Mannes während dieser, auf zwei Pferden stehend, durch die Manege reitet.

Merrylu Casselly und Jozsef Richter jun

Merrylu Casselly und Jozsef Richter jun

Natürlich treten ausserdem wie immer die besten internationalen Artisten auf. Das Internationale Zirkusfestival von Monte Carlo bietet allen eine Plattform für innovative und creative Zirkuskunst.

Das Chapiteau von Fontvieille im Fürstentum Monaco ist nur einen Katzensprung von unserem Ferienhaus in Dolceacqua an der italienischen Riviera in Ligurien entfernt.

das beruehmte Chapiteau

das beruehmte Chapiteau von Fontvieille

Wir warten schon mit Spannung und Vorfreude auf den 18.Januar 2018 und können dieses einzigartige Festival an der französischen Riviera, allen Freunden des Zirkus nur wärmstens empfehlen.

DER ZIRKUS KOMMT, ES LEBE DER ZIRKUS

www.montecarlofestival.mc

 

 

  • 2. Dezember
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Aprikosenmarmelade

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. APRIKOSENMARMELADE

 

 

 

Aprikosenbaum in Ligurien

Aprikosenbaum in Ligurien

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. REZEPT DER WOCHE.

APRIKOSENERNTE AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA

Aprikosenernte

Aprikosenernte

In Ligurien werden Aprikosen nicht im großen Stil angebaut, aber jeder Besitzer eines italienischen Orto hat  auch Aprikosenbäume. Auch in der Nähe von unserem Ferienhaus bei Dolceacqua in Ligurien werden die Früchte jetzt geerntet. Wir freuen uns immer auf den Urlaub an der italienischen Riviera und auf die köstlichen, italienischen Aprikosen im Juni.  Die Erntezeit dauert von Mai bis Juli. Die Marmelade bekommen wir von unseren italienischen Nachbarn. Frühstück mit Croissants und Aprikosenmarmelade ist ein Genuss.

reife Aprikosen

reife Aprikosen

Aprikosen liefern sehr viel Beta-Carotin also Provitamin A. Bereits eine Portion von vier bis fünf Aprikosen  deckt den Tagesbedarf zu 25 Prozent. Carotinoide helfen bei Erkrankungen, die durch freie Radikale hervorgerufen werden, da sie eine antioxidative Wirkung haben. Übrigens wussten Sie, das die Aprikose, prunus armeniaca, also Pflaume aus Armenien, ihren Ursprung im Norden Chinas hat? Von dort gelangte sie nach Persien und Armenien, daher auch ihr lateinischer Name. Persische Dichter haben die Aprikose als Samen der Sonne besungen. Alexander der Große brachte sie nach Südeuropa, doch erst im 16. Jahrhundert wurde die Aprikose auch bei uns kultiviert. Da sie sehr anfällig gegen Krankheiten sind, gedeihen Aprikosen in sommertrockenen und warmen Regionen, zu denen auch Ligurien gehört, am Besten, da sie sehr anfällig gegen Krankheiten sind. Meistens fällt die Ernte sehr üppig aus, deshalb verarbeitet man die Früchte gerne zu Marmelade, Trockenobst oder Likören.

Hier das Rezept für Aprikosenmarmelade

Aprikosen Konfituere

Aprikosen Konfitüre

REZEPT

1000 g Aprikosen

Saft von 2 Zitronen (2EL)

1000 g Zucker

ZUBEREITUNG

Die Aprikosen waschen und gut abtropfen lassen.
Früchte halbieren und die Steine entfernen. Die Hälfte der Früchte sehr klein würfeln, die andere Hälfte im Mixer pürieren.
Beides mit Zitronensaft und Zucker mischen und zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Masse in einem großen Topf bei starker Hitze unter intensivem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es kräftig sprudelt, beginnt die Kochzeit! Unter ständigen rühren 4 Minuten d kochen lassen. Kurz vor Ablauf der Kochzeit den Rührlöffel aus dem Topf nehmen und  die heiße Masse abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, so wird auch die Marmelade fest. Falls nicht die Kochzeit um 1-2 Minuten verlängern.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen. Die heiss ausgespülten Gläser mit der heissen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen. Die Marmeladegläser über Nacht abkühlen lassen.

Zum Frühstück sind sie fertig. Guten Appetit!

Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade

Brioches zu Aprikosenmarmelade

Brioches oder Croissants  zu Aprikosenmarmelade

  • 9. Juni
  • 3295
  • Rezepte der ligurischen Küche
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Filmfestival von Cannes 2016

69. INTERNATIONALE FILMFESTSPIELE VON CANNES. DIE GOLDENE PALME

69. INTERNATIONALE FILMFESTSPIELE VON CANNES.
DIE GOLDENE PALME

Filmfestpiele Cannes 2016

 

Die internationalen Filmfestspiele von Cannes an der Côte d’Azur sind beendet. Der Urlaub an der italienischen Riviera im Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua in Ligurien leider auch.

Das Filmfestival von Cannes an der Côte d’Azur fand vom 11.- 22. Mai 2016 statt. Wieder unter der Leitung von Präsident Piere Lescure und Thierry Frémaux, der die künstlerische Leitung hatte.
Das Festival wurde dieses Jahr mit dem Film Café Society von Woody Allen eröffnet. Die Hauptrollen hatten Kristin Stewart und Jesse Eisenberg. Zum 14. Mal lief ein Film von Woody Allen bei den Filmfestspielen von Cannes ausserhalb des Wettbewerbs.

Cafe Society von Woody Allen

 

Woody Allen und Kristen Stewart

Woody Allen und Kristen Stewart

Bei den wichtigsten Filmfestspielen der Welt konkurrierten dieses Mal einundzwanzig Filme.
Viele prominente Schauspieler waren vertreten. Unter anderen präsentierte Jodie Foster Ihren Film Money Monster mit Julia Roberts und George Clooney.

Jody Foster Julia Roberts und Ceorge Clooney imit dem Film Money Monster

Jody Foster Julia Roberts und Ceorge Clooney mit dem Film Money Monster

 

Money Monster mit George Clooney und Julia Roberts

 

Die Goldene Palme des Filmfestivals ging dieses Jahr wieder einmal an den Briten Ken Loach mit seinem Sozialdrama I, Daniel Blake. Der Film zeigt die Gnadenlosigkeit des britischen Sozialstaates auf. Das Arbeitsamt verweigert dem Handwerker (Dave Johns) der nach einer Herzattacke krank geschrieben ist, den Antrag auf Krankengeld wegen Unzulänglichkeit.

I, Daniel Blake von Ken Loach

 

Ken Loach Gewinner der Goldenen Palme 2016 mit dem Film I Daniel Blake

Ken Loach Gewinner der Goldenen Palme 2016 mit dem Film: I Daniel Blake

Leider ging die deutsche Regisseurin Maren Ade mit ihrem Film Toni Erdmann, der schon als Favorit für die Goldene Palme galt, leer aus. Sie wurde mit dem Kritikerpreis der internationalen Filmpresse ausgezeichnet.

Toni Erdmann von Maren Ade

Peter Simonischek und Sandra Hüller in Toni Erdmann

 

Weitere Preise erhielten:

 Juste la Fin du Monde

von Xavier Dolan, Grosser Preis der Jury

Juste la Fin du Monde Its Only the End of the World von Xavier Dolan

American Honey

von Andrea Arnold, Preis der Jury

American Honey von Andrea Arnold

Bacalaureat

von Christian Mungiu, beste Regie

Bacalaureat von Christain Mungiu

Personal Shopper

von Olivier Assayas, beste Regle
Personal Shopper mit Kristen Stewart

 

Personal Shopper. Kristin Stewart als Garderobiere eines Pariser Medienstars

Personal Shopper. Kristin Stewart als Garderobiere eines Pariser Medienstars

Forushande – The Client

von Asghar Farhadi, bestes Drehbuch

Forushande The Salesman von Ashgar Farhadi

Ma, Rosa

mit Jaclyn Jose, beste Schauspielerin

Ma Rosa mit Jaclyn Jose

Forushande

mit Shabab Hosseini, bester Schauspieler

 

Forushande mit Taraneh Alldousti und Shabab Hosseini

Forushande mit Taraneh Alldousti und Shabab Hosseini

Nächstes Jahr werden die Filmfestspiele von Cannes 70 Jahre alt.

Filmfestival von Cannes 2016Sonderedition Italien ADAC Reiseführer

  • 24. Mai
  • 3197
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italienischer Zitronenkuchen vom Blech

LIGURISCHE KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. ZITRONENKUCHEN.

LIGURISCHE KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. ZITRONENKUCHEN.

DAHIN, DAHIN MÖCHT ICH MIT DIR… NICHT NÖTIG, DENN ZITRONEN GIBTS AUCH HIER

Das Land der Zitronen. An der italienischen und französischen Mittelmeerküste

Das Land der Zitronen an der italienischen und französischen Riviera. Backen wir einen Zitronenkuchen!

Würde man sagen, wenn man nur einen Kuchen backen will.  Allerdings sind wir hier an der italienischen und französischen Riviera im Land der Zitronen, die was Frische und Qualität anbelangt unvergleichlich sind. Das kann der Obsthändler zuhause nicht bieten. Natürlich nehmen wir, vom Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua in Ligurien, immer genügend Vorrat an Zitronen mit. Man kann sie lange an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie sind vitaminreich und gesund. Für meinen einfachen Rührkuchen kann man natürlich auch Zitronen aus dem Supermarkt verwenden, vorausgesetzt sie sind unbehandelt. Hier ein einfaches und schnelles Rezept für einen Zitronenkuchen auf dem Blech,  der immer gut zum Kaffee oder Tee passt.

italienischer Zitronenkuchen vom Blech

italienischer Zitronenkuchen vom Blech

italienischer Zitronenkuchen in der Kastenform

Zitronenkuchen in Kastenform

REZEPT FÜR DEN ZITRONENKUCHEN

350g Butter 

350g Zucker 

6 Eier 

1 Päckchen Vanillezucker

350g Mehl

2 TL Backpulver

3 Zitronen

abgeriebene Schale und Saft 

nach Belieben ein Schuss Limoncello

FÜR DEN GUSS:

250g Puderzucker 

7 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG DES ZITRONENKUCHENS

Die weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel glatt rühren, nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und die Eier, unter ständigen Rühren hinzufügen. Die abgeriebene Zitronenschale, die Hälfte des Safts und nach Belieben den Schuss Limoncello beimengen. Zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren, und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein gut gefettetes Backblech streichen oder in eine Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene bei 180-200° C etwas 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und den fertigen Kuchen damit bestreichen. In gleichmässige Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Ein italienischer Sommer

Ein italienischer Sommer. Mit tollen Rezepten und netten Geschichten aus Italien

ADAC Reiseführer italienische Riviera

 

Ligurien. Kochbuch, Land und Leute

Ligurien. Kochbuch, Land und Leute

  • 21. Februar
  • 10259
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Nizza an der Côte d'Azur feiert Karneval

KARNEVAL IN NIZZA. DER HÖHEPUNKT DES WINTERS AN DER FRANZÖSISCHEN RIVIERA

Karneval in Nizza vom 13. - 28. Februar 2016

Karneval in Nizza vom 13. – 28. Februar 2016

KARNEVAL IN NIZZA. DER HÖHEPUNKT DES WINTERS AN DER FRANZÖSISCHEN RIVIERA 

Karneval in Nizza 2016

Karneval in Nizza Koenig der Medien

Der Karneval in Nizza an der Côte d’Azur zählt zu den weltweit grössten Faschingsveranstaltungen. Über eine Million Zuschauer werden die aus achtzehn Wagen bestehende Parade, die wie immer vom König des Karnevals, diesmal dem König der Medien, angeführt wird, bewundern. Musikanten und Tänzer aus aller Welt werden ihre Künste vorführen. Die Karnevalswagen sind nach dem diesjährigen Thema, König der Medien, ausgestattet. Traditionell werden die Figuren aus Pappmaché angefertigt und mit moderner Technik versehen. Zwei Wochen lang feiert Nizza Tag und Nacht dieses berauschende Fest und schwingt im Rhythmus der Musik unter dem warmen Himmel der Côte d’Azur.

Nizza an der französischen Riviera. Karneval.

Karneval in Nizza an der Côte d’Azur

Nizza an der Côte d'Azur feiert Karneval

Der Karneval in Nizza

Am letzten Abend wird König Karneval, der König der Medien, verbrannt. Über der Engelsbucht bildet ein grossartiges musikalisches Feuerwerk den Abschluss dieses berühmten Karnevals von Nizza.

Näheres erfahren Sie auf der Website: www.nicecarnaval.com

 

Blumenkorso in Nizza an der Côte d'Azur

Der Blumenkorso in Nizza an der Côte d’Azur

Die Gäste vom Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua in Ligurien sind meistens am ersten Tag schon dabei, weil gleichzeitig  mit Beginn des Karnevals auch der berühmte Blumenkorso von Nizza stattfindet. Ein Schauspiel an Schönheit, das seines gleichen sucht. Hübsche, kostümierte junge Mädchen werfen bis zu hunderttausend Blumen von ihren farbenprächtig  geschmückten  Wägen  in die begeisterte Menge. Die Gladiolen, Mimosen, Margeriten, Rosen, Nelken und Chrysanthemen, Lilien stammen alle aus Gärtnereien der Umgebung.

Im Urlaub an der italienischen Riviera im Winter sollte man also unbedingt einen Abstecher nach Nizza an der Côte d’Azur machen.

Henri Matisse Karneval in Nizza Kunstdruck

Henri Matisse. Karneval in Nizza. Kunstdruck

 

 

  • 10. Februar
  • 2725
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Ferienhaus von Max in Perinaldo

ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN. UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. DER KÜHLSCHRANK BRENNT… FOLGE 46

 

ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN. UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN.

DER KÜHLSCHRANK BRENNT… FOLGE 46

Perinaldo im Hinterland der italienischen Riviera. Das Ferienhaus von Max

Perinaldo in Ligurien. Das Ferienhaus von Max.

Der Kühlschrank brennt…

Bastian war unterwegs zum Kühlschrank, um den Prosecco, den wir mitgebracht hatten, kühl zu stellen. 

Wir freuten uns beide auf einen gemütlichen, entspannten Abend im charmanten Ferienhaus von Max.
Plötzlich hörte ich Bastians Hilferuf aus der Küche: „Schnell, schnell hol ein paar Decken und einen Eimer Wasser!“ rief er verzweifelt. Als ich erschrocken zu ihm eilte, schlugen mir schon die schwarzen Rauchschwaden aus der Küche entgegen. Ich war wie gelähmt. Aber Bastian hatte reaktionsschnell ein paar Decken aus dem Wohnzimmer geholt, mit denen er versuchte, den Rauch zu ersticken. Das war nicht so einfach, es schwelte weiter.
Schützend hielt ich Bastian mein Halstuch vor Mund und Nase aus Angst, er könne eine Rauchvergiftung bekommen. „Ich hole Hilfe!“ entschied ich, am ganzen Körper zitternd „dass schaffen wir nicht allein, sonst fackelt das ganze Haus ab.“

Aiuta, aiuta um Hilfe, brüllend, lief ich panisch nach draussen. Es dämmerte schon und kein Mensch hörte mich. In der Ferne sah ich plötzlich eine Nachbarin. Sie fütterte im Camouflage Anzug, ein für Italiener typisches Kleidungsstück, ihre Hasen als käme sie gerade von der Grosswildjagd. Ihr Gemüsegarten war nicht weit vom Ferienhaus entfernt und ich hoffte, sie würde ein paar Helfer zusammentrommeln.
„Bei uns brennt es, wir brauchen Hilfe!“ flehte ich Sie in meinem besten italienisch an. Sie blieb jedoch ungerührt und empfahl mir missmutig, die Vigile del Fuoco (Feuerwehr) zu rufen.
Den Tränen nahe lief ich wieder zurück zum Haus.
Immer noch kam mir schwarzer Rauch entgegen und es stank fürchterlich. Aber Bastian war es inzwischen gelungen, mit Hilfe feuchter Decken, das Feuer zu ersticken. Das war noch einmal gut gegangen. Bis auf eine verrusste Küche, einen kaputten Kühlschrank und keinen Strom hatten wir keinen Schaden.

Ferienhaus von Max in Perinaldo

Ein Ferienhaus in Perinaldo im Hinterland der italienischen Riviera

Wir riefen Max an und erzählten ihm von unserem Pech. Er fand es auch noch lustig, dass ein Kühlschrank brennen konnte, hatte er noch nie gehört. Allerdings war er ärgerlich, dass die vorherigen Feriengäste vergessen hatten, den Strom abzuschalten sonst wäre das alles nicht passiert.
Er gab Bastian eine telefonische Ferndiagnose um den Strom wieder anzuschliessen:
„Hinter dem Sofa im Wohnzimmer befindet sich ein kleiner Kasten. Wenn Du den öffnest, werden mehrere Drähte sichtbar. Durchtrenne den blauen und den braunen Draht. Du wirst sehen, die Sicherung brennt nicht mehr durch und der Kühlschrank ist abgeklemmt. Gebe zu, etwas unorthodoxe Methode aber sie funktioniert. Schönen Abend noch!“

Erleichtert zog ich Bastian nach draussen an die frische Abendluft. Wir schenkten uns zwei Gläser, leider etwas lauen Prosecco ein. Nach dem zweiten Glas schmeckte er uns köstlich.

Perinaldo im Garten von Max

Ferienhaus in Perinaldo in Ligurien. Im Garten.

Fortsetzung folgt…

 

  • 28. Januar
  • 2313
  • Abenteuerbericht mit Folgen: Unser Ferienhaus in Ligurien an der italienischen Riviera
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Zabaione mit Pansarole

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. ZABAIONE

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. ZABAIONE. EINE SPEZIALITÄT DES GOURMETRESTAURANTS  LA FAVORITA IN APRICALE

 

so wird die Zabaione in "La Favorita" serviert

so wird die Zabaione iim Gourmetrestaurant La Favorita in Apricale serviert 

Restaurant La Favorita in Apricale

Gourmetrestaurant La Favorita in Apricale

Aus der ligurischen Küche ist Zabaione oder Zabaglione, die berühmte Weinschaumcreme, nicht wegzudenken. Man kann sie warm oder kalt servieren, mit Früchten, Biskuitstangen oder Schokoladenraspeln. Immer ist sie ein Genuss. Im Urlaub an der italienischen Riviera in unserem Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua an der Blumenriviera haben wir in Apricale ein hübsches Restaurant entdeckt, das bekannt für seine exzellente Küche und seine ligurischen Spezialitäten ist. Das Restaurant „La Favorita“ in Apricale, im Hinterland der italienischen Riviera, ist inzwischen weit über LIgurien hinaus bekannt für seine exzellente Küche. Die Zabaione gehört zu den Spezialitäten des Hauses. Unbedingt probieren, es lohnt sich. Man kann sie natürlich auch selbst zubereiten.

Zutaten für 4 Personen:
4 Eigelb
40 g Zucker
100 ml Marsala oder lieblicher Weisswein

 Zubereitung

Als erstes das Eigelb vom Eiweiß trennen. In eine Schüssel zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser erhitzen aber nicht kochen. Die Masse im heissen Wasserbad weiterschlafen und währenddessen langsam den Marsala hinzufügen. Sollte man keinen Marsala im Haus haben, kann man zur Not einen anderen lieblichen Weisswein verwenden. Jetzt die Masse weiter schlagen bis die Creme immer schaumiger und dickflüssiger wird. Das dauert mindestens 15 Minuten. Wer die Zabaione kalt servieren möchte, muss die Creme im Eiswasser so lange weiter schlagen bis sie erkaltet ist.

Die Zabaione in einer Dessertschüssel, nach Belieben mit Pansarole, dem traditionellen Gebäck Apricales (Rezept folgt nächste Woche),  Biskuitstangen oder Früchten servieren.

Zabaione mit Pansarole

Zabaione mit Pansarole

  • 17. Januar
  • 2790
  • Rezepte der ligurischen Küche
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