Urlaub an der Italienischen Riviera in Ligurien
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TAG: Steinbrücke

Bohnen mit Ziegenfleisch

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. REZEPT DER WOCHE. BOHNEN MIT ZIEGENFLEISCH

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE.

REZEPT DER WOCHE. BOHNEN MIT ZIEGENFLEISCH

Fagioli con capra- Bohnen mit Ziegenfleisch

Bohnen mit Ziegenfleisch. Ein traditionelles ligurisches Gericht

Bohnen sind in der ligurischen Küche unverzichtbar. Ein typisches ligurisches Gericht sind Bohnen mit Ziegenfleisch. Die Bohnen sollten möglichst aus Pigna, einem Städtchen im Hinterland der italienischen Riviera kommen, das gilt natürlich nur für Ligurier oder Feriengäste, die gerade ihren Urlaub an der Blumenriviera verbringen.
Wir vom Ferienhaus Casa Rochin in Dolceacqua an der Blumenriviera, haben in Rocchetta Nervina, das gleich hinter Dolceacqua liegt, ein köstliches Bohnengericht mit Ziegenfleisch gegessen. Das Restaurant heisst Rio Barbara und liegt gleich an der Hauptstraße vor der mittelalterlichen Steinbrücke von Rocchetta Nervina.

 

Restaurant Rio Barbaira in Rocchetta Nervina

Restaurant Rio Barbaira in Rocchetta Nervina

Die Restaurant Empfehlung hat uns unser Bauunternehmer, der unser Ferienhaus in Dolceacqua gebaut hat, gegeben. Er und seine Arbeiter sind Stammgäste im Rio Barbaira. Capra e Fagioli – Ziegenfleisch und Bohnen werden hier köstlich zubereitet und sind ein Luxus der Bescheidenheit.

Rocchetta Nervina. Restaurant Rio Barbaira

Rocchetta Nervina. Die Terrasse vom Restaurant Rio Barbaira

Traditionell werden die Bohnen natürlich mit Ziegenfleisch zubereitet aber auch fleischlos schmecken sie natürlich vorzüglich. Sollten sie zuhause kein Ziegenfleisch bekommen, geht auch zartes Lammfleisch.

Bohnen mit Ziegenfleisch

Bohnen mit Ziegenfleisch

REZEPT UND ZUTATEN

1 kg zartes Ziegenfleisch oder zartes Lammfleisch
Bauchspeck
150g trockene Bohnen (aus Pigna)
1 grosse Zwiebel
1 Stange Sellerie
1 Möhre
4 Tl Tomatenmark
ein Sträusschen Rosmarin, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt
1 Glas Rotwein
Olivenöl und Salz

ZUBEREITUNG

Bauchspeck mit etwas Schmalz oder Olivenöl in einer grossen Pfanne anbraten, feingehackte Zwiebel, Möhre und Sellerie dazugeben und anbräunen. Jetzt das Ziegenfleisch mit etwas Rotwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen. Ab und zu umrühren und eventuell ein wenig warmes Wasser dazu giessen, damit es nicht anbrennt. Mit Kräutern, Salz und Tomatenmark würzen.
in der Zwischenzeit die Bohnen im kochenden Wasser garen. Wenn sie weich sind, abgiessen und zum Fleisch gegeben. Noch eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze unter Umrühren weiter köcheln lassen. Das Ziegenfleisch muss sehr weich sein, bevor man es serviert.

Dazu reicht man geröstetes Brot und Rossese di Dolceacqua oder einen anderen guten Rotwein.
Guten Appetit!

Rossese aus Dolceacqua

Rossese di Dolceacqua

Meine Liebe zur italienischen Küche

  • 13. Februar
  • 4252
  • Rezepte der ligurischen Küche
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DOLCEACQUA AN DER BLUMENRIVIERA. GESCHICHTE UND KUNST

Dolceacqua im Nerviatal

Dolceacqua an der Blumenriviera

DOLCEACQUA AN DER BLUMENRIVIERA. GESCHICHTE UND KUNST

geführte Besichtigung am 1. November 2015

Monet, Brea, Morscio

Monet in Dolceacqua

Monet in Dolceacqua

Jeden Samstag können interessierte Feriengäste und Besucher an einer geführten Besichtigung des berühmten Städtchens an der Nervia teilnehmen. Dieses Mal steht nicht die Doria Burg im Mittelpunkt sondern die Künstler, die verzaubert von dieser Stadt, der Landschaft, dem Licht und den Farben ihre berühmten Werke geschaffen haben. Monet ist ein leuchtendes Beispiel. Für ihn war es die Quelle der Inspiration, hier konnte er meditieren und arbeiten. Seine Werke, die elegante Steinbrücke und die Doria Burg, haben das pittoreske Städtchen im Hinterland er italienischen Riviera weltberühmt gemacht. 1883 besuchte er die italienische Riviera zusammen mit Renoir. Fasziniert von der Landschaft Liguriens, kam er 1884 ein zweites Mal und besuchte auch Dolceacqua. Die steinerne Brücke bezeichnete er als ein Kleinod der Leichtigkeit.

Claude Monet die Brücke von Dolceacqua

Claude Monet die antike Bruecke von Dolceacqua

Dolceacqua die Stadt an der Nervia

Monet. Dolceacqua im Nerviatal

Louis auch Ludovico Brea

Louis auch Ludovico Brea, geb. 1450 war ein italienischer Maler der Renaissance. Er starb 1520, seine wichtigsten Werke befinden sich in Nizza und Antibes.  Man erkennt die Gotik in seinen Werken, aber in den Ornamenten, der Anatomie und Perspektive greift er die Neuerungen der Renaissance auf. In der Barockkirche Sant’Antonio Abate von Dolceacqua kann man den Flügelaltar von Brea bewundern.

Flügelaltar von Brea in Sant'Antonio Abate in Dolceacqua

Flügelaltar von Brea in der Barockkirche von Dolceacqua

Barockkirche Sant'Antonio Abate. Dolceacqua

Sant’Antonio Abate Dolceacqua

Giovanni Morscio Pinakothek Dolceacqua

Dolceacqua. Geburtshaus von Giovanni Morscio

Geburtshaus von Giovanni Morscio

Giovanni Morscio, 1887- 1972, in Dolceacqua geboren, wo er lebte und arbeitete. Er hinterliess der Gemeinde zahlreiche seiner Werke, Ölbilder, Aquarelle und zeitgenössische Kunst. Dank der Mithilfe der Region Ligurien und der Restaurationsarbeit von Frank Vigilant, befinden sich seine Werke jetzt in der 1970 ins Leben gerufenen  Pinacoteca Morscio, die für die Öffentlichkeit zugänglich ist.

Giovanni Morscio in Dolceacqua an der Blumenriviera

Stilleben von Morscio seiner Pinakothek von Dolceacqua

Nach dem Spaziergang durch das bezaubernde Dolceacqua, den Künstlern Monet, Brea und Morscio und ihren Werken gewidmet, erinnert  uns die Doria Burg an die historische Verknüpfung mit den Grimaldis von Monaco. Danach kann man den berühmten Rossese verkosten und die typischen ligurischen Gerichte geniessen.

 

Dolceacqua. Doria Burg

Die Doria Burg von Dolceacqua an der Blumenriviera

  • 30. Oktober
  • 2082
  • Generelles
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oberhalb vom Casa Rochin

ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN: UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. DIE ÜBERRASCHUNG IN DEN HÜGELN VON DOLCECACQUA. FOLGE 41

ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN: UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. DIE ÜBERRASCHUNG IN DEN HÜGELN VON DOLCECACQUA. FOLGE 41

Die Überraschung in den Hügel von Dolceacqua

Wir wachten sehr früh auf am nächsten Morgen, frühstückten und machten uns sofort auf den Weg nach Dolceacqua, dem schönen Städtchen an der Nervia, mit Doria Burg und Steinbrücke. Endlich wollte ich unseren Söhnen unser Grundstück mit dem alten Rustico zeigen, dass wir im Juni gekauft hatten. Vom Hotel Villa Elisa waren es nur fünfzehn Minuten bis Dolceacqua. Über die erste Brücke, vorbei am Sportplatz, erreichten wir in fünf Minuten unser Ziel. „Ein bisschen langsamer hättest du schon fahren können, beklagte sich Jonathan, „mir wäre fast schlecht geworden.“ „Du wirst dich schon noch daran gewöhnen“, lachte ich, obwohl ich genau wusste, wie mir damals zu Mute war als wir das erste Mal nach oben fuhren und ich „bleich wie Zitrone“ neben Carlo sass.
„Da wären wir,“ ich parkte das Auto an der schmalen Ausweichstelle und dirigierte die Jungen den kleinen Eselspfad hinunter. „Passt auf“, hier wird der Weg sehr schmal, ein Taleinschnitt mit einer Schlucht von beachtlicher Tiefe.“

der Taleinschnitt

der Taleinschnitt mit Schlucht

Jonathan und Leopold liefen voran und blieben wie angewurzelt stehen: „Das ist ja mitten in der Wildnis, hier sagen sich ja Fuchs und Hase Gute Nacht, wie soll denn hier ein Ferienhaus entstehen? Ihr seid ja von allen guten Geistern verlassen“, platzte Leopold heraus.

„ Ein bisschen Fantasie muss man schon haben“, sagte ich enttäuscht, „ihr werdet schon sehen wie es ein einem Jahr aussieht.“

Die beiden inspizierten das alte Rustico, die hohen Olivenbäume und das ganze Gelände.

Postkartenidylle?

Postkartenidylle

das alte Rustico

das alte Rustico

der wilde Olivenhain

der wilde Olivenhain

Plötzlich entdeckten sie am Ende des Grundstücks eine Quelle. Sie war überwuchert von Efeu und allerhand Gräsern und schien trübe.  „Eine Quelle, die ist ja Gold wert“, riefen sie einstimmig, „wir müssen sie nur gründlich säubern.“  „ Schau mal, die Aussicht hier oben ist auch super!“ Leopold zückte seinen Fotoapparat. „Viele kleine Häuschen liegen versteckt im Tal, sollte man gar nicht meinen.“

die Aussicht

die Aussicht

Ihre anfänglich etwas rüde Beurteilung des so romantischen Rusticos hatte mich ein wenig traurig gestimmt.  Warum änderten sie plötzlich ihre Meinung, spürten sie nun doch die Romantik und das Abenteuerliche? Ich war sicher sie würden unsere Entscheidung bald verstehen…

Lächelnd forderte ich sie auf: „Lasst uns zurück nach Dolceacqua fahren, dort gibt es noch viel zu sehen, und wir könnten eine Kleinigkeit zu uns nehmen!“ Alle waren wieder zufrieden und gut gelaunt fuhren wir zum Parkplatz am Ufer der Nervia und suchten  uns ein Plätzchen in unserem Lieblingsrestaurant Café della Palma.

oberhalb vom Casa Rochin

oberhalb vom Casa Rochin

Fortsetzung folgt…

  • 21. August
  • 1749
  • Abenteuerbericht mit Folgen: Unser Ferienhaus in Ligurien an der italienischen Riviera
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DOLCEACQUA AN DER BLUMENRIVIERA „FESTA DELLA MICHETTE“ AM 16. AUGUST 2015

DOLCEACQUA AN DER BLUMENRIVIERA „FESTA DELLA MICHETTE“ AM

16. AUGUST 2015

Dolceacqua in Ligurien Festa della Michette

Dolceacqua in Ligurien 

Dolceacqua an der Blumenriviera

Dolceacqua Blumenriviera

Jedes Jahr am 16. August wird in Dolceacqua, der Stadt im westlichen Teil Liguriens, mit seiner Steinbrücke und der Doria-Burg, das Fest der Michette gefeiert. Die Michette ist ein typisches lokales Gebäck und erinnert von der Form her ein wenig an das weibliche Geschlechtsorgan. Die Michette soll an das Ende des schändlichen „Jus primae Noctis“ erinnern, welches der Tyrann Imperiale Doria eingeführt hat.  Damit wollte er seine Ansprüche gegenüber jungen Bräuten durchzusetzen. Dieses Recht wurde dann zusammen mit anderen gewalttätigen Vorrechten durch einen Volksaufstand im Jahre 1364 abgeschafft. Seitdem symbolisiert das einfache, charakteristische Gebäck den Sieg über den Tyrannen. Die jungen Männer erbitten es von den Mädchen als Zeichen der Sympathie und ihrer Jungfräulichkeit. Begleitet wird diese Zeremonie von lustigen Musikanten und Tänzen auf der Piazza und in den verwinkelten Gassen Gassen Dolceacquas.

Michette von Dolceacqua

Michette von Dolceacqua

Das Rezept ist sehr einfach und trifft mit Sicherheit jeden Geschmack. Es wird mit Zucker, Mehl, Hefe, Eiern, Backpulver, Butter, Olivenöl extra vergine aus Ligurien, Salz, und geriebener Zitronenschale gemacht. In Rezepte der ligurischen Küche, können Sie es nachlesen. 

 

Dolceacqua italienische Riviera

Dolceacqua italienische Riviera

Es gibt die  „Magic show“ mit der Innuendo Queen Tribute Band
am 16. August 19.00 Uhr

  • 11. August
  • 1996
  • Dolceacqua und der Rossese, Generelles
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Dolceacqua mit Café della Palma. Ferien in Ligurien an der italienischen Riviera

ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN. UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. EIN ROMANTISCHES FLECKCHEN ERDE. FOLGE 29

ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN. UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. EIN ROMANTISCHES FLECKCHEN ERDE. FOLGE 29

Ein romantisches Fleckchen Erde  

Carlo führte uns den Weg hinunter zum Rustico, das wie verwunschen dastand, umgeben von Gräsern und Wildpflanzen und mächtigen Olivenbäumen. „Hier blühen tausend Kräuter, riech einmal!“ forderte mich Carlo auf und zerrieb einen Zweig Rosmarin in der Hand, „könnt ihr so aus dem Küchenfenster ernten!“ Wir staunten was hier alles wild wuchs: Thymian, Majoran, Minze, Melisse,Lilien und wunderschöne Blütensorten, die wir nicht kannten.

Auf alle Fälle verstand es Carlo mit seinem italienischen Charme mich als erste für das Haus und die Umgebung  zu begeistern. Bastian freute sich auch aber machte sich insgeheim so seine Gedanken:Ein kleines, verfallenes Rustico mitten in der Natur mit teilweise renovierungsbedürftigen Terrassen, er konnte meine Euphorie noch nicht so recht teilen. Natürlich sah er sofort auch die Arbeit, die mit einem terrassierten, mit Olivenbäumen gesäumten Gelände von 4000 qm auf ihn zukam. So wie Carlo es beschrieb, und wie es auf der Zeichnung vom Architekten stand, sollte das Haus von aussen ein Rustico bleiben aber innen ganz neu aufgebaut werden. Ich hatte mich zwar in diese Postkartenidylle gleich verliebt und Bastian auch, aber die Fahrt nach oben und die Zufahrt waren uns noch nicht geheuer.. Würden wir das auch alleine mit unserem schwerfälligen, großen Mondeo schaffen, trauten wir uns das überhaupt zu? 

Carlo beobachtete uns stillschweigend. Er war ein guter Verkäufer und kannte die Bedenken und Zweifel seiner Kunden. Wir waren sicher nicht die ersten, die er hier nach oben führte. „Wir sollten jetzt wieder hinunterfahren, ein schönes Gläschen Rossese trinken und eine Kleinigkeit zu uns nehmen“, schlug er vor. „Meine Frau und ein paar Freunde erwarten uns unten in Dolceacqua im Café della Palma, die würden euch auch gern kennenlernen!“ Ein guter Vorschlag, fanden wir und nach abenteuerlicher Fahrt bergabwärts sassen wir wieder im Café della Palma bei Bruschette und Rossese.“  

Inmitten von Carlos Familie und Freunden lachten und schwatzten wir und genossen die italienische Lebensart.

Fortsetzung folgt…

 

 

 

  • 21. August
  • 1835
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