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REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. RATATOUILLE

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE

RATATOUILLE

 

im Ofen gegarte Ratatouille

im Ofen gegarte Ratatouille

Durch den gleichnamigen Animationsfilm von Brad Bird und Jan Pinkava ist das südfranzösische Nationalgericht weltbekannt geworden. Ratatouille gehört zur Küche der Provence also der Gegend rund um Nizza. Da wir vom Ferienhaus Casa Rochin, bei Dolceacqua in Ligurien, nur einen Katzensprung von Nizza entfernt wohnen, haben wir das köstliche Gericht natürlich auch in unsere Rezepte Sammlung aufgenommen.

Das Schmorgemüse, aus Zucchinis, Auberginen, Paprika, Zwiebeln,Tomaten und Kräutern der Provence besteht, kann man mit oder ohne Beilagen, vegetarisch oder mit Fleisch essen.

“Rata” bedeutet interessanterweise Fraß, vielleicht, weil man für das Gericht alle Reste verwerten kann. “Touiller” bedeutet umrühren, da die Ratatouille vor sich hin köcheln und häufig umgerührt werden soll.

Als Beilage eignen sich auch Reis oder Nudeln. Oder einfach nur Baguette mit einem Gläschen Rotwein, vielleicht Rossese aus Dolceacqua. Dazu schmeckt die Ratatouille köstlich.

Rossese aus Dolceacqua

Rossese aus Dolceacqua

ZUTATEN

Für 8-10 Personen bei weniger Personen entsprechend kürzen

8 große Paprika, alle Farben (grün, rot, gelb)

4 große Zucchinis

3 große Auberginen

500 g Tomaten oder zwei Dosen geschälte Tomaten

4 mittelgroße Zwiebeln

3-5 Zehen Knoblauch, nach Vorliebe

2 Stiele Basilikum, 3 Stiele Thymian, 3 Stiele Oregano, 1 Zweig Rosmarin

oder Kräuter der Provence verwenden

Salz

gutes Olivenöl zum Anbraten und für den Geschmack verwenden

Pfeffer frisch gemahlen

 

Zutaten Ratatouille

Zutaten Ratatouille

ZUBEREITUNG

Zuerst die Auberginen in Scheiben schneiden. 

Die Auberginen Stücke dann mit Salz würzen und mindestens zehn Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden. Die Paprikas entkernen und grob würfeln.

Die Blätter von den Kräuterstielen zupfen und fein hacken.

Nun die Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden

Anschließend einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Auberginen darin kräftig anbraten, anschließend in eine Schüssel geben. Dann wieder einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben und die Zucchini anbraten, salzen und zu den Auberginen geben. Zum Schluss den Rest Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikas kurz mit anbraten, dann die Kräuter und das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben.

Jetzt die Tomaten dazugeben. Alles mit Salz, Zucker, Pfeffer und Chili würzen und 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Wenn die Ratatouille fertig ist, nochmal kräftig abschmecken. Das Gemüse sollte idealerweise noch Biss haben

Mit Kräuter garniert servieren.

Guten Appetit!

Ratatouille in der Pfanne

Ratatouille in der Pfanne

ZWEITER TEIL. ABENTEUERBERICHT MIT FOLGEN. UNSER FERIENHAUS IN LIGURIEN. DER BEGINN EINER WUNDERBAREN ZEIT. DER UMZUG NACH DOLCEACQUA FOLGE 1

 

Ende Juli bekamen wir von Carlo die Nachricht:  unser Ferienhaus in Dolceacqua sei quasi fertig und bereit zum Einzug. Überglücklich und gespannt auf das neue Abenteuer konnten wir jetzt den Umzug planen.Wie oft hatte ich Bastian insgeheim belächelt, als er so früh die Möbel für Küche, Wohnzimmer, Schlafzimmer, kurzum jedes einzelne Stück, das wir im Ferienhaus brauchen würden, kaufen und für den Umzug verpacken wollte. „Wir haben doch noch so lange Zeit, noch mindestens ein Jahr. Lächerlich schon jetzt damit anzufangen, hast Du nichts Besseres zu tun?“ spöttelte ich streitlustig. Bastian ließ sich nicht davon abbringen schaute mich belustigt an und machte einfach weiter. Stück für Stück stellte er bereit, um es dann sorgfältig in Kartons zu verpacken.Heute begreife ich erst, wie klug mein Bastian war. Er hatte schon vor einem Jahr alles so gut organisiert, dass es jetzt fertig zum Aufladen in der Garage bereitstand.Wir konnten also sofort den Abreisetermin festmachen.

Ben, ein netter Bekannter von uns, hatte oft in Italien zu tun, kannte die Gegend und hatte angeboten, die Sachen in seinem Fiat Ducato zu unserem neuen Ferienhaus Casa Rochin in Dolceacqua zu bringen. Ein Anruf genügte. Anfang August wollte er zusammen mit Bastian nach Dolceacqua fahren. Dort sollte noch Max, der langjährige Freund aus Perinaldo, helfen alles auszuladen.

Bens Fiat Ducato

Als der Tag gekommen war, schafften es Bastian und Ben tatsächlich die ganze Ladung im Fiat Ducato unterzubringen. Es war noch früh am Morgen als die Reise losging. 

alles passt rein

Altstadt und Brücke von Dolceacqua

MONACO YACHTSHOW VOM 26. – 29. SEPTEMBER. IM URLAUB AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA

 

Monaco Yachtshow

 

MONACO YACHTSHOW VOM 26. – 29. SEPTEMBER 

IM URLAUB AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA

 

Diese berühmte Messe an der Côte d’Azur, im kleinen Fürstentum Monaco, wird vom britischen Event-und Verlagshaus Informa organisiert unter der Schirmherrschaft Prinz Albert II. Es ist Europas größte Wasserausstellung, die im berühmten, historischen Hafen, Port Hercule, von Monte Carlo gezeigt wird.

 

Port Hercule Monaco

Port Hercule Monaco

Die jährliche Monaco Yachtshow fand dieses Jahr zum 28. Mal statt und ging gestern zu Ende.

Der Tagespass kostete 175 Euro und konnte nur beim Eingang der Show gelöst werden. Online Tickets konnte man kurz vor Beginn der Show für 150 Euro bestellen. 

Dieses Jahr wurden 125 luxuriöse Yachten und Superyachten im Port Hercule präsentiert.

Charteryacht Apogee ca. 300.000 Euro pro Woche

Luxus pur auf der Apogee

Apogee Steuerstand

Außerdem zeigten etwa sechshundert Aussteller interessante Neuheiten und Luxusexponate. 

Eine Yachtshow der Superlative. Eine Publikumsmesse auf der namhafte und bekannte Hersteller von Motor-und Segelyachten aus aller Welt die Gelegenheit haben, ihre Kunden auf den Booten zu empfangen und sie mit Parties, Cocktails und Abendessen zu verwöhnen. Dienstleister, Ausstatter und Broker sind vertreten und  präsentieren hier dem anspruchsvollen, internationalen Kundenkreis alles was so eine Superyacht braucht. Für die zigtausenden Besucher, Professionellen, Geschäftsleute und superreichen Kunden aus aller Welt wird das kleine Fürstentum für vier Tage internationaler Mittelpunkt des Yachtbetriebs mit all seinem Glanz.

 

die Elysian von Abeking&Rasmussen

Nur nebenbei, für uns normale Sterbliche, unbegreiflich teure und luxuriöse Yachten der reichsten Milliardäre der Welt. Die meisten großen Schiffe, die auf deutschen Werften gebaut wurden, sind heute im Besitz von russischen und arabischen Eignern. Die größten Tanks fassen so viel Treibstoff wie 20000 Mittelklasse PKWs. Die Unterhaltskosten pro Tag sind oft höher als ein durchschnittliches Jahreseinkommen. Da kommt man schon ins Grübeln…

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TRAGÖDIE AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA. BRÜCKENEINSTURZ IN GENUA

TRAGÖDIE AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA. BRÜCKENEINSTURZ IN GENUA

 

die eingestuerzte Bruecke von oben. AP Bild Antonio Calanni

Am 14. August 2018 stürzte in der Hafenstadt Genua die vierspurige Autobahnbrücke der A10, die über den Polcevera Fluss zum Hafen führt, auf einer Länge von etwa 200 Metern ein. Die Morandi Brücke ist die Verbindung zur „Autostrada dei Fiori“,die Genua mit Ventimiglia, Monaco, Nizza und der Côte d’Azur verbindet. Tausende Urlauber, Touristen, Einheimische und LKWs benutzten die Brücke jeden Tag.

Der Einsturz aus mehr als vierzig Metern Höhe, riss mindestens 43 Menschen in den Tod. Ausserdem gab es zahlreiche Verletzte. Autos stürzten in die Tiefe, Lastwagen landeten im Fluss Polcevera und zahlreiche Fahrzeuge wurden unter den herabfallenden Trümmern begraben. Die Morandi Brücke befindet sich mitten in Genua, führt über den Fluss Polcevera,  über Gleise und ein Gewerbegebiet.

Unter Experten galt die elegante Brücke als Konstruktionsfehler. Die Verschalung der Drahtseile war aus Beton, nicht aus Stahlbeton. Als die Brücke in den 1960er Jahren gebaut wurde, hat man nicht berücksichtigt, dass Beton mit der Zeit an Haltbarkeit verliert und das Verkehrsaufkommen immer stärker wurde. Zur Zeit des Einsturzes herrschten extreme Wetterbedingungen mit Sturm und Starkregen.  Nach dem Einsturz waren Rettungskräfte und Feuerwehr Tag und Nacht im Einsatz. Sie suchten unter den Trümmern nach Überlebenden und Toten.

Am Samstag, den 18. August 2018 trauerte ganz Italien um die vielen Opfer und Verwundeten. Sämtliche Veranstaltungen, wie auch das Feuerwerk in Dolceacqua an der Blumenriviera, wurden abgesagt.

Am Sonntag werden wir uns wieder auf den Weg zu unserem Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua machen. Glücklicherweise biegen wir schon vor Genua bei Voltri auf die Strada dei Fiori ab. Die Strasse nach Genua wird noch lange gesperrt sein.

Ab Herbst werden wir wieder regelmässig berichten.

Das Team von „Urlaub an der italienischen Riviera“ trauert mit den Angehörigen um die vielen Toten und Verletzten.

 

 

 

 

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. KAROTTEN KUCHEN ZU OSTERN

 

REZEPTE DER LIGURISCHEN KÜCHE. KAROTTEN KUCHEN ZU OSTERN

 

 

ein Klassiker zu Ostern

zu Ostern Karotten Kuchen

Natürlich ist der Karotten Kuchen schon längst in Ligurien angekommen. Mit den Feriengästen tauscht man gerne Rezepte aus. Dieser gesunde, saftige Kuchen aus Möhren wird inzwischen an der italienischen Riviera neben der berühmten Colomba Pasquale zum Osterfest serviert. Hier stelle ich einfaches Rezept vor:

ZUTATEN

450 g fein geriebene Möhren
250 g gemahlene Haselnüsse
4 Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Rohrzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
150 g flüssige Butter
1 Teelöffel Backpulver

Dekoration
200 g Puderzucker
3 Esslöffel Zitronensaft
Möhren aus Marzipan

oder
300 g Frischkäse
150 g Puderzucker
2 EL Schlagsahne
Saft einer halben Zitrone

 

ZUBEREITUNG

Eier, Zucker, Nüsse, Orangenschale, Zitronensaft, Salz, Karotten und die flüssige Butter in einer Schüssel gut verrühren. Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen. Die Masse in eine, mit Paniermehl ausgekleidete, Springform füllen und im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene bei 180° ca. 40 Minuten
backen. Vorsicht, die Zeit kann bei jedem Ofen anders sein. Machen Sie den Stabtest. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte stellen und mit der Puderzucker-Zitronenglasur oder mit der Frischkäse Variante bestreichen. Zuletzt mit den Möhren aus Marzipan dekorieren.

ein Kuchen zu Ostern

ein Kuchen zu Ostern

Weil der saftige, gesunde Kuchen so gut zu Ostern passt ist er auch bei uns im Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua an der italienischen Riviera schon zum Klassiker geworden.
Guten Appetit!!!

 

saftiger Karottenkuchen

saftiger Karottenkuchen

DER FRÜHLINGSKLASSIKER AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA. DAS RADRENNEN VON MAILAND NACH SAN REMO.

 

 

DER FRÜHLINGSKLASSIKER AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA. DAS RADRENNEN VON MAILAND NACH SAN REMO.

 

von Mailand nach San Remo

Am Samstag, den 17. März 2018 fand zum 109. Mal der berühmte Radrennklassiker von Mailand nach San Remo statt.

Die Strecke führte von Mailand durch die Lombardei und das flache Piemont. Dann ging es hinauf über den Turchino Passübergang bis zur Küste der italienischen Riviera. Entlang der ligurischen Küstenstrecke gab es dann noch einen anstrengenden Anstieg bei den Höhen von Cipressa und Poggio. Von dort aus ging es entlang der Küste der italienischen Riviera bis zum Ziel in San Remo.

 

entlang der ligurischen Riviera

Nach über 294 Kilometern und etwa sieben Fahrstunden erreichte der Italiener Vincenzo Nibali, der Hai von Messina, mit hauchdünnem Vorsprung das Ziel. Am Poggio hatte er nur zehn Sekunden Vorsprung aber durch seine herausragende Abfahrt gelang es ihm den Weltmeister Peter Sagan auf Distanz zu halten und bewies Stehvermögen während der letzten Kilometer.

das Ziel in San Remo

das Ziel in San Remo

Nibali siegte als erster Italiener seit 2006. Damals holte Puzzato den Titel.
Er hat eine herausragende Karriere hinter sich. Nach den Triumphen bei der Lombardei-Rundfahrt 2015 und 2017, war es für Nibali der dritte Erfolg bei einem der sogenannten Radsport Monumente. Außerdem siegte er bei allen drei großen Landesrundfahrten (Giro, Tour, Vuelta) mindestens einmal.

Der Sieger Vincenzo Nibali

Der Sieger Vincenzo Nibali

Zweiter wurde der Australier Cale Ewan und nach ihm folgte als Dritter der Franzose Arnaud Demare.
Der Favorit Sagan erreichte nur Rang sechs.
André Geipel stürzte wenige Kilometer vor Schluss.
Der Brite Mark Cavendish raste gegen einen Fahrbahnteiler, über den er in hohem Bogen flog und verletzt auf der Straße liegenblieb.

die drei Sieger

Das Rennen war wie immer ein spannendes Frühlingshighlight für die Feriengäste vom Casa Rochin in Dolceacqua im Urlaub an der italienischen Riviera

 

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SAN REMO IN FIORE 2018. BLUMENKORSO AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA

SAN REMO IN FIORE 2018. BLUMENKORSO AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA

 

San Remo in Fiore 2018

 

Am Sonntag fand, trotz sehr schlechter Wetterbedingungen, der historische Blumenkorso von San Remo an der italienischen Riviera statt. Die Veranstalter hatten grosse Angst, dass der starke Regen alles verderben würde. Absagen war nicht mehr möglich, denn alles war für das beliebte Ereignis in der Stadt an der Blumenriviera vorbereitet. Tausende von Touristen, Feriengästen und Einheimischen warteten, schon lange vor Beginn, geduldig im strömenden Regen auf den beliebten Festzug an der ligurischen Mittelmeerküste.

Trotz Dauerregen viele Zuschauer

Trotz Dauerregen viele Zuschauer

Als in San Remo um 14.30 Uhr die ersten Wagen rollten, hörte es, wie durch ein Wunder, auf zu regnen. Tausende von Besuchern wurden für ihre Ausdauer belohnt und konnten sich an dem wundervollen Spektakel, den liebevoll geschmückten Wagen, den Tänzerinnen und Musikeinlagen der teilnehmenden Städte erfreuen. Es wurde wie immer ein gelungenes Fest für die vielen begeisterten Zuschauer.

Tanz im Regen

Das Thema von San Remo in Fiore war dieses Jahr dem Sport gewidmet: „Città Europea dello Sport 2018.“
Hier sind die Sieger:

Taggia wird Sieger mit dem Thema Reitsport

 

Taggia ist Sieger

Ospedaletti wird zweiter Sieger mit dem Thema Baseball

Ospedaletti wird Zweiter

Ospedaletti wird Zweiter

Vallecrosia wird Dritter mit Basketball

Vallecrosia wird Dritter

Vallecrosia wird Dritter

Auch die anderen elf geschmückten Wagen hatten natürlich wunderbare Ideen wie unser Dolceacqua mit dem Thema Schwimmen. Unsere Feriengäste vom Casa Rochin bei Dolceacqua sind bei San Remo in Fiore jedes Jahr dabei.

Dolceacqua

Dolceacqua

 

URLAUB AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA-FESTA DELLA DONNA UND MIMOSEN

URLAUB AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA-FESTA DELLA DONNA UND MIMOSEN

 

Wie jedes Jahr wird auch an der italienischen Riviera in Ligurien, das Festa della Donna, der internationale Frauentag, gefeiert. Traditionell schenkt man den Damen ein Strauss aus Mimosen, ein schöner Brauch, der alle Frauen ehren soll.

Am 8. März 1946, als sich die Vertreterinnen der Vereinigung der Frauen in Rom zum ersten Mal nach dem Krieg wieder trafen, entdeckten sie um sich herum die blühenden Mimosenbäume mit ihren zarten, duftenden Blüten und wählten sie zum ihrem Symbol, des Festa della Donna. Die Sozialistin Clara Zetkin rief, im Kampf für Gleichberechtigung und das Wahlrecht der Frauen, im Jahre 1911 den ersten offiziellen Frauentag ins Leben. Da wurde er noch zwischen Februar und April gefeiert. 1921 legte man den internationalen Frauentag auf den 8. März fest. Man gedachte der Kämpfe und des Streiks der Textilarbeiterinnen in St. Petersburg von 1917.

Die Mimosen blühen tatsächlich jedes Jahr Anfang März und sind eine wunderschöne Hommage an die Frauen, das „Festa della Donna“

Mimosen leuchten in Ligurien

Mimosen sind die einzigen Blumen, die zu dieser Jahreszeit schon blühen und die mit ihren leuchtenden, gelben Farben ein Ausdruck der Freude und Vitalität sind. Sie bringen die Leichtigkeit des Frühlings mit sich.

Mimosen beim Ferienhaus Casa Rochin bei Dolceacqua

Bei der indianischen Bevölkerung Amerikas steht die Mimose für Stärke und Weiblichkeit.
Man wundert sich in Italien, dass bei uns in Deutschland der Begriff Mimose für besonders empfindliche Personen verwendet wird.Seit dem 19. Jahrhundert werden die Mimosen von San Remo aus nach ganz Europa exportiert. In der Provinz Imperia gibt es 1600 Gartenbaubetriebe, die auf 350 Hektar Land Mimosenbäume kultivieren und vom Export leben.

Am Giornata della Donna, dem Weltfrauentag, finden in Italien wie hierzulande Kundgebungen und Versammlungen der Gewerkschaften und statt.  Frauen engagieren sich für Frauen in aller Welt. Der Tag soll immer noch auf die globalen Missstände der Frauen hinweisen. 

Ursprünglich gründeten 1910 sozialistische Organisationen und bürgerliche Frauenrechtlerinnen in Europa den Weltfrauentag nach amerikanischen Vorbild und forderten die Gleichberechtigung für Frauen und das Wahlrecht. 

Viele Frauen, die politisch nicht so aktiv sind,  geniessen einfach nur den Tag, der ihnen zu Ehren gefeiert wird, und lassen sich von ihren Lieben verwöhnen.

Mimosen an der Blumenriviera bei Dolceacqua

DIE GEWINNER DES 68. MUSIKFESTIVALS VON SAN REMO

 

 

DIE SIEGER DES 68. MUSIKFESTIVALS VON SAN REMO AN DER ITALIENISCHEN RIVIERA

 

die Sieger Fabrizio Moro und Ermal Meta

Das Festival war wie immer ein grosser Erfolg. Besonders die diesjährigen Moderatoren, Claudio Bagnoli, Michelle Hunziker und Pierfrancesco Favino, haben durch ihr sympathisches, lockeres Auftreten sehr viel dazu beigetragen, dass es ein gelungenes Fest wurde.

Begeistert hat uns der Song “Amore Bello”, den Gianna Nannini, Ehrengast des Festivals, und Claudio Bagnoli gemeinsam vorgetragen haben.

Claudio Bagnoli mit Gianna Nannini

Die Sieger des Festivals:

Platz 1: Ermal Meta und Fabrizio Moro mit “Non mi avete fatto niente”

Platz 2:  Lo Stato Sociale mit “Una Vita in Vacanza”

Platz 3:  Annalisa mit “La Vita prima di te”. 

Fabrizio Moro und Ermal Meta die Sieger

Lo Stato Sociale

Annalisa